冬にいい！体が温まるスープレシピ【若草山焼き】で飲んだスープ

奈良ほっとスープマーケットというイベントで、スープを購入したのですがレジ横に、レシピの載っている広告があったので、持って帰りました。
体を温める食材を使っていたので、寒い冬に良さそうです。そのレシピを紹介したいと思います。

体が温まるスープ

先日行ってきた「若草山焼き」でスープを頂きました。

「若草山焼き」のイベント会場で奈良ほっとスープマーケットというイベントが開催されていました。寒かったので早速購入！

やさしいお味で美味しかったです。山焼きは1月末の寒い時期、若草山で行われる行事です。

山頂はさらに寒いですが、飲んだスープで随分温かくなりました。

スープは4種類

４種類のスープがあり、それぞれ「赤」「緑」「黄」「白」のネーミング・・・ 😉

わかり易いですが他にもうちょっと、こじゃれたネーミングはなかったのか？

赤がトマトと生姜・緑が緑野菜・白が酒粕・黄がカレーとどれも体が温まる食材です。私は緑を購入！そして一緒に行ったパパは白を購入しました。

内容をよく見ずに購入したのですが、パパは酒粕が大嫌い 😥

ですが、残さず飲んだのでやはり美味しかったんだと思います。スープの中にはにゅう麺も入っていました。

広告にはレシピが載っていたので、ここでご紹介したいと思います。

実際には４種類ありましたが、レシピには「赤」と「緑」の２種類しか載っていませんでした。下の画像が「緑」です。

スープレシピ

【赤】トマトと生姜のスープ

【材料】４人分

大和ポークのベーコン　３０ｇ
じゃがいも　１個
玉ねぎ　１個
パプリカ（赤）　１個
小しょうが（みじん切り）　１５ｇ
ニンニク（みじん切り）　１かけ
水　７００ｃｃ
オリーブオイル　大さじ１
コンソメ（キューブ）　２個
トマト（カットトマト缶）　１缶
ハーブソルト　小さじ１
砂糖　小さじ２
黒コショウ　少々
はるさめ　少々
大和当帰の葉　少々

【作り方】

１、野菜とベーコンを１ｃｍ角に小口切り
２、鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、しょうが、ベーコンを炒める。
３、ベーコンに火が通ったら野菜も炒める。
４、水、コンソメ、ハーブソルトを入れ沸騰したらアクを取ってトマトを入れ、弱火で２０分煮る。
５、とろみが出てきたら茹でたはるさめを入れて火を止める。
６、仕上げに香葉をふる。

【緑】緑野菜たっぷりのスープ

【材料】４人分

よもぎ葛麺　２束
牛肉　１００ｇ
水菜　１束
ほうれん草　１束
きくな　１束
和だし　８００ｃｃ
卵　１個
砂糖　小さじ１
醤油　小さじ１
片栗粉　大さじ２
水　大さじ２
ゆず　少々

【作り方】

１、よもぎ葛麺を茹で、水洗いしておく。
２、フライパンで牛肉を炒め、砂糖、醬油（各小さじ１）で味付けして置いておく。
３、だし汁に、塩・薄口しょうゆ・みりんで味を調え沸騰したら刻んだ野菜を入れ一煮立ちさせる。
４、野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみを付け葛麺を入れ、溶き卵も入れる。
５、仕上げに牛肉をのせ柚子をふる。